CUCINA TIPICA ORVIETANA. Le ricette di Nonna Ada Visualizza ingrandito

CUCINA TIPICA ORVIETANA. Le ricette di Nonna Ada

ISBN: 978-88-3141-049-6

Nuovo prodotto

Cucina tipica orvietana a cura di Antonella Graziani

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10,00 € tasse incl.

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Questo non è solo un libro di ricette.
È un libro di ricordi. Dei ricordi di una nipote che si e trovata spesso a ripensare ai momenti trascorsi con la nonna e a pensare a come molti di questi momenti hanno come scenario la cucina. "la nonna Ada indossava sempre un grembiule perché a casa nostra molte erano le occasioni da onorare con un ricco menù - racconta l'autrice - in prima luogo le festa comandate come il Natale, e allora dovevamo preparare i tortellini e i tozzetti, e la Pasqua quindi si dovevano cucinare le pizze col formaggio e quelle dolci. A carnevale si friggevano castagnole, frappe e arancini e ancora frittelle per la festa del patrono. le nostre tavolate comunque non si riunivano solo nei giorni segnati in rosso sul calendario, era la campagna a suggerire le pietanze da preparare. Con i prodotti dell'orto cucinavamo frittelle di cavolfiore, pomodori arrosto e col riso, carciofi fritti, melanzane e zucchine grigliate. Gli ulivi ci suggerivano la bruschetta con l'olio nuovo e l'insalata di olive condite. Allevavamo poi polli, conigli, agnelli e maiali quindi ci ritrovavamo a gustare pollo in padella con i peperoni, coniglio a porchetta, costolette d'agnello fritte e fegatelli, braciole e salsicce alla brace. le galline ci regalavamo le uova con le quali la nonna faceva la sfoglia e quindi cannelloni e lasagne al ragù, tagliatelle con le rigaglie del pollo e pappardelle al cinghiale. Con le uova preparavamo poi i dolci come il ciambellone, la zuppa inglese, i maritozzi, la crostata di marmellata e il tiramisù.

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Cucina tipica orvietana a cura di Antonella Graziani