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Le ricette di nonna Ada

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Questo non è solo un libro di ricette. E' un libro di ricordi. Dei ricordi di una nipote che si è trovata spesso a ripensare ai momenti trascorsi con la nonna e a pensare a come molti di questi momenti hanno come scenario la cucina.

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Questo non è solo un libro di ricette.

E' un libro di ricordi. Dei ricordi di una nipote che si è trovata spesso a ripensare ai momenti trascorsi con la nonna e a pensare a come molti di questi momenti hanno come scenario la cucina. "La nonna Ada indossava sempre un grembiule perché a casa nostra molte erano le occasioni da onorare con un ricco menù-racconta l'autrice- in primo luogo le feste comandate come il Natale, e allora dovevamo preparare i tortellini e i tozzetti, e la Pasqua quindi si dovevano cucinare le pizze col formaggio e quelle dolci. A carnevale si friggevano castagnole, frappe e arancini e ancora frittelle per la festa del patrono. Le nostre tavolate comunque non si riunivano solo nei giorni segnati in rosso sul calendario, era la campagna a suggerire le pietanze da preparare. Con i prodotti dell'orto cucinavamo frittelle di cavolfiore, pomodori arrosto e col riso, carciofi fritti, melanzane e zucchine grigliate. Gli ulivi ci suggerivano la bruschetta con l'olio nuovo e l'insalata di olive condite. Allevavamo poi polli, conigli, agnelli e maiali quindi ci ritrovavamo a gustare pollo in padella con i peperoni, coniglio a porchetta, costolette d'agnello fritte e fegatelli, braciole e salsicce alla brace. Le galline ci regalavano le uova con le quali la nonna faceva la sfoglia e quindi cannelloni e lasagne al ragù, tagliatelle con le rigaglie del pollo e pappardelle al cinghiale. Con le uova preparavamo poi i dolci come il ciambellone, la zuppa inglese, i maritozzi, la crostata di marmellata e il tiramisù.

In ognuna di queste occasioni chiamavamo amici e parenti che ci aiutavano a imbottigliare il pomodoro d'estate come a insaccare la salsiccia d'inverno e a pranzo si fermavano con noi perché tanto l'Ada "qualcosa" aveva preparato".

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Questo non è solo un libro di ricette. E' un libro di ricordi. Dei ricordi di una nipote che si è trovata spesso a ripensare ai momenti trascorsi con la nonna e a pensare a come molti di questi momenti hanno come scenario la cucina.